老面破酥包培训班,就来昆明飘味香培训!2020年首选,技术专业,我们不仅教您包子的制作方法,还教您经营理念。我们不加盟,不卖设备,所有的配方、配方比例、调料、采购点,制作方法, 毫无保留的教给学员,让你不受加盟、供货、技术的一切限制,真真实实的学到技术。
破酥包是云南非常有代表性的特色小吃之一。从外形上看,它跟其他的包子非常相似但是切开之后,你会发现包子皮有许多层次,吃起来柔软酥松
【学习内容】
破酥包因外皮有层次,故称为破酥包,其制作没有灌汤包复杂,却比普通包子要更加难一点。昆明破酥包,在面皮的制作中加入了猪油,让包子皮变得层层分明。破酥包在云南汉族面点中非常有名,1903年玉溪人赖八在昆明摆摊售卖,包子饱满洁白,收口微开,香气四溢。吃到嘴里油而不腻,柔软松酥,满口盈香,给人一种不咀嚼就能融化之感。
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